Trong quá trình hình thành và phát triển xã Ninh Tây có một nhóm đồng bào dân tộc thiểu số Ê đê ở Đăk Lăk di dân đến vùng đất này khai hoang làm nương rẫy lập nghiệp từ những năm đầu thế kỷ XIX (1810 - 1835) đến nay đã hơn 200 năm, sau đó mới đến đồng bào dân tộc thiểu số Raglai (1948), người Kinh đến định cư vùng đất này sau năm 1976 .